Annonce Calenda 1 432 642 (extraits)
Avec la massification des universités africaines et la démocratisation de l’accès à l’enseignement supérieur, l’alimentation sur les campus s’impose comme un enjeu structurel de gouvernance universitaire dans les Suds. Pour des milliers d’étudiants, se nourrir constitue un défi quotidien lié à leur résilience académique, à leur santé et à leur dignité. L’ouvrage interroge l’ignorance des cultures alimentaires locales peut participer à une violence symbolique épistémique que l’université doit réparer. Nourrir l’étudiant devient ainsi un levier de justice, de résilience et de décolonisation du savoir, visant à combler un déficit de la littérature scientifique et à constituer une référence pour les acteurs de l’enseignement supérieur dans les Suds.
